Tanto o USB como o bluetooth são sinais digitais capazes de recuperar erros, reduzindo assim a interferência aparente.
Além deste usb usa par trançado e blindagem e usa sinais digitais que o torna muito menos suscetível a interferência.
Enquanto o bluetooth usa espectro de dispersão de salto de frequência que limita a quantidade de tempo de interferência e bandas de guarda que limitam quanta interferência pode degradar um sinal.
Uma linha auxiliar usa um condutor de cobre razoavelmente grande para carregar um sinal, mas este sinal não é blindado, portanto, é suscetível a interferências, zumbidos e estalos. Isso é ainda mais complicado pelo fato de que o line-in alimentado por USB é geralmente barato e pode não ter um amplificador blindado dentro de qualquer um deles.
Sim, os alto-falantes USB são uma coisa. Logitech S150 é um exemplo. O jargão de marketing parece ser "digital" se você quiser procurá-los.