Eu consegui resolver meu problema sozinho. Não sei quando e como, mas meu Google Chrome começou a exibir datas no SmaretrMail no formato esperado (M / d / aaaa) após adicionar / remover linguagens de interface e verificação ortográfica e reordená-las. Minhas configurações atuais de idioma são assim:
Claro, reiniciei o Google Chrome e reabrei a interface da Web do SmarterMail após cada alteração para garantir que a página da Web use as configurações de idioma mais recentes.