O curinga funciona com strings de texto, mas não com números. Uma opção seria ter uma coluna separada com o equivalente em texto dos números em C2: C4. Por exemplo, em D2, insira =C2&""
para criar uma versão de string do número. Copie essa fórmula para D3 e D4 e, em seguida, altere a fórmula COUNTIF para
=COUNTIF(D2:D4,"816*")