Você pode usar uma expressão regular.
- Use a opção remplace (
Ctrl+H) e selecione a expressão regular como um modo de pesquisa.
coloque esta linha na caixa de texto Find what: .
[^<>]+(?=[<])
A explicação da expressão regular na próxima:
[^<>]+ - corresponde a um único caractere não presente na lista abaixo
+ Quantifier - Corresponde entre um e ilimitado vezes, tantas vezes quanto possível, devolvendo conforme necessário (ganancioso)
<> corresponde a um único caractere na lista < > (sensível a maiúsculas e minúsculas)
(?=[<]) - Lookahead positivo.
Afirmar que o Regex abaixo corresponde a
[<] Corresponde a um único caractere presente na lista abaixo
< corresponde ao caractere < literalmente (sensível a maiúsculas)