Em relação à tela estranha que você está recebendo: (colocando isso como resposta por causa do representante necessário ': D)
Acho que, para resolver o problema da tela cinza, você deve tentar:
# apt-get install xubuntu-desktop xfce4
de este tutorial .
Espero que isso ajude.
Como uma nota para qualquer um que tenha chegado a isso e que tenha sido confundido e confundido ao tentar fazer o vncserver realmente inicializar: em este tutorial, o script de inicialização na verdade não inicia o vncserver na inicialização, mas o tutorial seguido pelo OP faz.