Quando você grava dados no Excel, cada série em um gráfico tem uma fórmula SERIES. Clique na série e procure na barra de fórmulas. A fórmula é assim:
=SERIES(Sheet1!$C$2,Sheet1!$B$3:$B$102,Sheet1!$C$3:$C$102,1)
A sintaxe é
=SERIES([name],[x values],[y values],[plot order])
Você pode editar essa fórmula diretamente na barra de fórmulas. Simplesmente copie e cole para colocar os endereços X e Y na ordem que você precisa (note que B e C estão trocados):
=SERIES(Sheet1!$C$2,Sheet1!$C$3:$C$102,Sheet1!$B$3:$B$102,1)