Sim.
Os Macs fizeram IP over Thunderbolt desde a primeira vez em que incluíram o Thunderbolt em 2012, e a Intel criou um driver do Windows para isso em meados de 2014. A rede IP Thunderbolt usa um canal Thunderbolt de 10 gigabits, podendo chegar a até 10x mais rápido como o seu dongle Ethernet gigabit típico que você pode obter para Thunderbolt 2 ou USB-C.
Para fazer o Thunderbolt IP entre esses dispositivos, você precisará de um Adaptador Thunderbolt 3 para Thunderbolt 2 (que se parece com um adaptador USB-C para adaptador fêmea Mini DisplayPort, mas é diferente por dentro), e um Cabo de raio (que parece um cabo macho Mini DisplayPort macho, mas é diferente por dentro).
Eu sei que no Mac isso é plug-and-play, e eu acredito que o mesmo é verdade no Windows hoje em dia, mas não tenho certeza. Por um tempo, depois que a Intel entregou este driver para o Windows 8.x, você precisou instalá-lo você mesmo. Eu espero que ele esteja embutido no Windows 10 agora.
Observe que, embora essas interfaces apareçam como interfaces Ethernet e sejam 10 gigabits por segundo, isso NÃO requer que você obtenha qualquer tipo de adaptadores Ethernet de 10 gigabits (10GBASE-T). Está fazendo rede IP de 10gbps diretamente no Thunderbolt.
Quanto ao desempenho, conectei dois Macs aleatórios através da rede Thunderbolt e executei um rápido teste de desempenho iPerf TCP / IPv4 e consegui cerca de 8Gbps.