Siga os passos da página de ajuda da comunidade oficial do Ubuntu: link
Basicamente, você deve escrever seu pendrive no Ubuntu e executá-lo como um CD ao vivo. Então, a partir de um terminal:
sudo grub-install /dev/sda2
Se o ubuntu aparecer instalado em / dev / sda2.
Para recuperar arquivos da partição do Windows, você pode usar o gddrescue.
sudo apt-get install gddrescue
sudo ddrescue /dev/sda1 /dev/sda3
Onde sda3 seria uma nova partição com o tamanho pelo menos igual ao do Windows.
Claro que existem outras ferramentas por aí: link
Boa sorte!