Eu usei telegraf para coleta de uso de recursos do sistema em um servidor CentOS e funciona muito bem. Você pode armazenar as métricas em um arquivo ou banco de dados ( influxdb , por exemplo) ou em qualquer outra forma suportada. Você também pode visualizar as métricas por meio de grafana . Os três softwares mencionados são todos de código aberto. Eles devem trabalhar no mac.