A partir da página Man :
NETWORK
......
veth: ..... By default, lxc chooses a name for the network device belonging to the outside of the container, but if you wish to handle this name yourselves, you can tell lxc to set a specific name with the lxc.network.veth.pair option (except for unprivileged containers where this option is ignored for security reasons).
Você deve usá-lo da seguinte maneira:
lxc.network.veth.pair = vethvm1
Você pode encontrar muitos exemplos úteis de redes de contêiner na página do Wiki do LXC do Debian .