Eu não tentei isso com o VS Community Edition, mas quando quis fazer o downgrade do VS Professional 2015 Atualização 3 para a Atualização 2 (devido a Atualize 3 parafusos com o web.config em publicar ) e acabou tendo que desinstalar completamente o VS 2015, encontrei Como: Instalar uma versão específica do Visual Studio .
Embora abranja o Enterprise Edition, para o VS Professional eu só precisava atualizar o nome do executável do instalador.
Portanto, para uma nova instalação do Visual Studio 2015 Professional, com a Atualização 2, execute o seguinte na linha de comando:
vs_professional.exe /OverrideFeedURI http://download.microsoft.com/download/0/6/B/06BB0C5C-C767-4250-91DA-AB463377597E/20160405.3/enu/feed.xml