Use Rufus para crie uma unidade do Windows 10 To Go no seu SSD externo. Isso funciona para todas as edições do Windows 10, não apenas para empresas.
Agora, configure seu BIOS / UEFI para sempre inicializar a partir do HDD / SSD externo. Eu uso isso no meu PC da mesma maneira para executar o Windows 10 a partir de um SSD externo.
Você pode formatar o HDD interno (lento 5400rpm) agora e armazenar todos os dados nele.