Leia os registros de erros:
cmake_bootstrap_5875_test.c:6:18: error: stdio.h: No such file or directory
Parece que os arquivos de cabeçalho da biblioteca C não estão (corretamente) instalados. Eles devem ter sido instalados automaticamente junto com o GCC. Você instalou GCC manualmente? Verifique se o pacote "glibc-devel" está instalado.