Você pode. Tente isto:
:command! -nargs=+ Doit :w | :exe "!" . <q-args> . " %" | :e
Ou se você quiser apenas "codificar" o comando:
:command! Doit :w | :exe "!something %" | :e
Observe que os comandos Vim definidos pelo usuário devem sempre começar com uma letra maiúscula. Para referência:
:help :command
:help <q-args>
:help :execute
:help :|