PostFix usa um dos formatos de caixa de correio comuns (por exemplo, Maildir ou mbox) então deve ser bastante simples usar ferramentas de texto normal (awk, perl etc) para transformar seu texto salvo em um formato que postfix (ou um cliente de email) ) pode importar.
Consulte Mover arquivos maildir de postfix de um servidor de e-mail para outro
Tenho certeza de que o Outlook pode ler e-mails de um servidor IMAP. A maioria das instalações de postfix inclui um servidor IMAP, como Dovecot ou similar.