A resposta curta é "Você não pode".
O protocolo básico de e-mail não possui nenhum mecanismo que requeira confirmação de recebimento embutido nele e, uma vez que o e-mail tenha saído de você, não esteja mais sob seu controle e (com razão), você não precisa ditar o que pode ser feito com isso.
Existem algumas coisas que podem ser feitas para confirmar se um email foi lido - no entanto, não há exigência de que o destinatário faça essas coisas, então é uma questão de "se eles fizerem isso você pode confirmar que eles têm leia, mas se eles não confirmarem, isso não significa que eles não o tenham lido ". Estes também requerem preparação ANTES de o e-mail ser enviado, portanto, não o ajudará, a menos que você envie outro e-mail (ou os tenha feito antes).
A primeira coisa que você pode fazer é especificar uma solicitação de "confirmação de leitura". Quando um email é aberto, ele pode enviar uma notificação ao remetente confirmando que foi lido. A maioria dos pedidos, no entanto, solicita ao destinatário antes de enviar a confirmação. Este mecanismo usa o navegador.
O mecanismo alternativo requer a criação de um email com imagens (geralmente, mas nem sempre um pixel claro 1x1), com um nome exclusivo hospedado em um servidor web. Se e quando o cliente de e-mail abrir a imagem, o servidor da Web poderá rastrear que a imagem foi enviada. Esse mecanismo é frequentemente usado por listas de discussão - e, é claro, clientes de email podem ser configurados para não abrir imagens externas ou imagens 1x1, etc.