Eu tentaria usar Selecionar tudo (em Editar ou Ctrl + A), copiando o texto e colando-o em outro aplicativo, como o Wordpad, onde você pode alterar a fonte e ler o texto.
Como alternativa, se você não se importar em usar um aplicativo diferente, poderá fazer o download do Foxit Reader (criado pela empresa I trabalhe para) e use o botão "Text Viewer". Isso deve mostrar todo o texto em uma página em formato de texto simples. O botão está disponível aqui na guia "Visualizar":
Infelizmente, não acredito que o Adobe Reader tenha a mesma funcionalidade.