Cheers para atualizar a pergunta. Eu pensei que você quis dizer, mas queria ter certeza.
Escolha apenas o de cima: "Eclipse IDE for Java Developers". É praticamente a linha de base, tanto quanto eu poderia determinar, e a menos que você esteja usando qualquer uma das outras coisas que as outras instalações oferecem: você não precisa delas.
Você sempre pode instalá-los mais tarde, se precisar deles de qualquer maneira.
Se você está apenas fazendo CFML, isso fará o truque.
Quanto às outras coisas orientadas a mark-up que você mencionou ... você poderia de fato instalar o pacote PHP, mas tenha em mente que o Eclipse é implementado pelo design como sendo centrado no plug-in, então Não há necessidade de se contentar intrinsecamente com o pacote de coisas, você pode sair e localizar um subconjunto de plug-ins que melhor se adequam a você, e apenas instalá-los. Dito isso, os que vêm com o pacote PHP podem ser bons também. Eu acho que é um combo genérico "web dev".
Lembre-se de que a Adobe faz o seu próprio plug-in do Eclipse: ColdFusion Builder . Eu acho CFEclipse para ser um pouco primitivo por comparação.
Observe também que o CFB tem uma versão gratuita ... basta instalar a versão de avaliação (ou seja: sem uma chave de licença) e ela será revertida para a licença gratuita após o período de avaliação.