Esses são os códigos de controle RTF para definição de fontes, formatação, etc.
Notepad
não suporta RTF, portanto, mostra os códigos de controle RFS. Se você abrir em Wordpad
, verá que os códigos não são exibidos (como o Wordpad pode processar RTF).
O Word é notório por adicionar um monte de formatação extra / desnecessária às suas páginas, mas até o Wordpad adiciona algumas linhas de códigos de controle, basicamente porque é o formato RTF.
A maneira mais fácil de evitá-lo: Pare de usar RTF e salve como Texto Simples em seu lugar.