Não acho que isso seja possível com as pastas públicas prontas para uso. Você já pensou em configurar o calendário em uma conta separada (como um usuário, mas efetivamente uma conta de recurso) e, em seguida, para essa caixa de correio / usuário dedicada, configure para que ele responda automaticamente às solicitações de reunião. Então você terá a opção de configurar permissões para que apenas o status "Free / Busy" seja permitido. E os usuários poderão atualizar facilmente o calendário enviando solicitações de reunião / convites.