Ufa! Ok, depois de fazer mais pesquisas on-line, encontrei uma solução para o problema subjacente. Eu sou um desenvolvedor e instalei o Visual Studio 2013. Depois de realizar uma pesquisa completa no meu HDD, encontrei duas cópias do TFSOfficeAdd-in.dll:
* C:\Program Files\Common Files\microsoft shared\Team Foundation Server.0\amd64
* C:\Program Files\Common Files\microsoft shared\Team Foundation Server.0\x86
Eu executei o prompt de comando no modo Administrador, naveguei para cada um dos locais acima e executei o comando:
regsvr32 /u TFSOfficeAdd-in.dll
Isso falhou na pasta "amd64", mas teve sucesso na pasta "x86". Depois de cancelar o registro da DLL, o Excel 2000 agora fecha sem erros!
Esta resposta foi adaptada de esta resposta original .
Embora isso não resolva a pergunta original de pedir ao Windows para não me notificar sobre o APPCRASH, ele resolve o problema subjacente.