Se o seu objetivo principal for a velocidade, o RAID5 é uma má escolha. O RAID-1 é uma escolha muito melhor. Se você tiver unidades suficientes, o RAID-1 + 0 pode ser uma boa alternativa.
Vamos imaginar que você tenha quatro unidades. Com o RAID-1 + 0, você seria capaz de sobreviver à morte de uma única unidade sem a perda de dados e seria capaz de executar leituras e gravações rapidamente. A desvantagem é que sua capacidade total é de apenas duas unidades.
Com o RAID-5, você pode novamente sobreviver à morte de qualquer unidade sem a perda de dados. Suas leituras provavelmente serão agradáveis e rápidas, mas você pagará uma multa ao gravar os dados. A vantagem é que você tem a capacidade total de três unidades.
Independentemente da opção escolhida, você ainda precisará fazer backup dos seus dados. O RAID não é um mecanismo de backup. Se você acidentalmente excluir seus dados, o RAID não fará nada para protegê-lo.
Eu construí um dispositivo NAS doméstico e usei uma solução RAID-6 de 5 discos. Eu posso sobreviver à perda de duas unidades e ter a capacidade de três unidades. Eu não me importo muito com o sucesso da velocidade.