Existem vários componentes envolvidos em uma conexão Wi-Fi e, neste ponto, não está claro qual deles é responsável por esse comportamento estranho, considerando também que você não examinou as mensagens de erro.
Da próxima vez que você tiver o mesmo problema (desconexão do eduroam, impossibilidade de detectar qualquer outra rede wifi), faça o seguinte:
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Emita os comandos:
sudo ifdown wlan0 sudo ifup wlan0
e agora tente ver se o wifi funciona novamente;
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se isso não acontecer, emita os comandos:
sudo service networking stop sudo service networking start
e agora tente ver se o wifi funciona novamente;
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se isso não acontecer, emita os comandos
sudo service network-manager stop sudo service network-manager start
e tente ver se o wifi funciona novamente.
Se isso não acontecer, você terá que procurar entre as mensagens de erro, como afirmei no meu comentário, não há maneira de mexer com isso.