O comando echo
não é executado desde que o comando anterior de compactação e compactação não seja feito .
Ou seja, nenhuma saída até que o arquivo seja compactado e compactado. Se você quiser que algum tipo de saída apareça quando for iniciado e quando estiver pronto, use:
#!/bin/bash
echo "[$1: Packing]"
tar -cf $name.tar $name && pbzip2 $name.tar
echo "[$1: Done]"