Eu fiz esta mesma pergunta nos fóruns do Ubuntu e recebi uma resposta .
Basicamente, apenas pressione 'e' no menu grub enquanto estiver com a opção de inicialização selecionada que você deseja usar. Substitua "bastante splash" por "nomodeset" e pressione Ctrl + x ou F10 para inicializar com as novas opções. Isso funcionou para mim perfeitamente.