Acontece que Spice certamente permite passagem de som. Meu problema foi que eu tinha colocado -soundhw hda sem colocar um \ depois dele. Então agora ele finalmente funciona com o repasse de áudio com o Spice e aqui está o meu script de execução:
#!/bin/bash
#-monitor stdio \
SPICE_PORT=5924
qemu-system-x86_64 \
-daemonize \
-enable-kvm \
-cpu host \
-drive file=/home/mike/underling.img,if=virtio \
-net nic,model=virtio -net user,hostname=underling \
-m 4G \
-soundhw hda \
-name Underling \
-usbdevice tablet \
-device virtio-serial \
-chardev spicevmc,id=vdagent,name=vdagent \
-device virtserialport,chardev=vdagent,name=com.redhat.spice.0 \
-vga qxl \
-spice port=${SPICE_PORT},disable-ticketing \
"$@"
exec spicec --title Underling -h 127.0.0.1 -p ${SPICE_PORT}