Hmm, isso parece estranho, não consigo ver por que o Windows Updates desativaria o acesso ao Hibernate da máquina (embora dizendo isso, nem sempre entendo que a Microsoft faz algumas das coisas que ele faz ... de qualquer maneira, eu divago ).
Você pode tentar isso para mim:
- Abra o cmd como administrador (Shift + Clique com o botão direito em cmd > Executar como administrador)
- Tipo: powercfg /hibernate on
Isso deve lhe dar acesso à opção de hibernação agora (?). Eu só estou tentando ver se, quando tenho atualizações para instalar no Win 7 Pro, recebo o mesmo problema.