Sim. O tamanho possível do tamanho da tela da sessão RDP é sempre determinado pelos recursos de vídeo conexão ao computador, não pela máquina que você está acessando remotamente.
Uma sessão RDP usa um driver de vídeo virtual no computador host que é completamente independente de qualquer monitor conectado real. Na verdade, se não fosse assim, não seria possível conectar-se remotamente a um computador que não tivesse um monitor conectado.