entra em um diretório vazio. então baixe mono-complete
com apt-get download
até onde eu sei que não cobre dependências, mas também funciona se você tiver o pacote atualmente instalado.
segunda possibilidade é fazer
apt-get --download-only -o Dir::Cache="./" -o Dir::Cache::archives="./" install mon-complete
para baixar mono e todas as suas dependências que são necessárias neste sistema como pacotes .deb
como alternativa, você pode usar algo como keryx, um gerenciador de pacotes offline. veja a pergunta em askubuntu.com para mais informações