O FFmpeg não tem uma maneira direta de fazer isso. O que você pode fazer é dividir o vídeo em fatias, aplicar a câmera lenta em cada fatia e concatenar todas juntas novamente. filter_complex
pode ser usado com encadeamento de filtros para isso.
ffmpeg -i input_video -filter_complex "
[0:v]trim=0:10[v1];
[0:v]trim=10:30[v2];
[0:v]trim=start=30[v3];
[v2]setpts=PTS/0.5[slowv];
[v1][slowv][v3]concat=n=3:v=1:a=0[outv]" -map [outv] map 0:a -c:v libx264 -c:a copy output_video
Como você está manipulando o vídeo, talvez seja necessário codificar novamente o fluxo. Para isso, você pode selecionar um codec apropriado de aqui .
Espero que isso ajude!