Não consegui fazer isso no (mac) excel 2011, mas acabei de pegar um arquivo criado em 2011, ativar essa opção em 2016 (a opção existe no mac office 2016) e, em seguida, reabrir o arquivo em 2011 A configuração ficou presa através de atualizações de dados e pequenas alterações na tabela, como adicionar campos adicionais na seção "Valores". Fora isso, no entanto, não tenho idéia de como é o cenário. Infelizmente apenas outro exemplo de como o mac: office 2011 não foi totalmente implementado.
Opção 2:
Executar alguma versão deste código - parece que uma vez que você definir os "títulos de repetição" que é paus, assim você pode executar o código e excluir o módulo de código (crédito para dailydoseofexcel.com para este código)
Sub PivotGrid()
Dim pt As PivotTable
Dim pf As PivotField
On Error Resume Next
Set pt = ActiveCell.PivotTable
On Error GoTo 0
If Not pt Is Nothing Then
With pt
.InGridDropZones = True
.RowAxisLayout xlTabularRow
End With
For Each pf In pt.PivotFields
If pf.Orientation = xlRowField Then
pf.Subtotals = Array(False, False, False, False, False, False, False, False, False, False, False, False)
pf.RepeatLabels = True
End If
Next pf
End If
End Sub