1) Isso pode ser um erro de digitação, mas sua extensão "Google Chrome.Ink" está errada (um atalho tem uma extensão .lnk, não uma extensão .ink).
2) Sua variável está errada, o nome da variável que converte para o diretório do usuário não é CURRENTUSER, mas USERPROFILE.
Então o que você quer é
xcopy "Google Chrome.lnk" %USERPROFILE%\Desktop