O que você fez é útil como um exercício. Caso contrário, exportar imagens de um PDF como este e criar um novo PDF a partir delas não faz sentido.
O uso do espaço do documento original é:
Description Bytes Percentage
Images 351,829 97.60 %
Content Streams 2,742 0.76 %
Document Overhead 5,916 1.64 %
Total 360,478 100 %
O uso do espaço do seu documento é:
Description Bytes Percentage
Images 1,329,944 98.87 %
Bookmarks 21 0.00 %
Content Streams 1,675 0.12 %
Structure info 60 0.00 %
Document Overhead 13,389 1.00 %
Total 1,345,089 100 %
O documento original não é criado com o Acro, mas iText , o que explica as informações de estrutura ausentes.
Em Processamento de documentos, você tem uma ferramenta separada, "Otimizar PDF digitalizado". Segui seu fluxo de trabalho e executei o otimizador em meu PDF recém-criado, e o tamanho do arquivo resultante é de 328 KB. No entanto, a qualidade é claramente pior do que o documento original.
Isso é esperado, já que fiz tudo com configurações padrão. Isso significa que a exportação de imagens já foi feita como jpg que, de qualquer forma, é maior que um PDF. Eu testei isso apenas extraindo cada página para um único PDF - por exemplo, a imagem jpg exportada da página 1 é 22KB, enquanto exportada como um PDF é apenas 9KB. A otimização das imagens ainda mais no novo documento piora ainda mais a qualidade da imagem. Isso é inevitável com formatos de imagem de bitmap, como jpg.
O uso do tamanho acima mostra que o Acrobat exportou claramente as imagens com a melhor qualidade possível. Isso faz sentido, pois quando você faz isso, você quer tirá-los com perda mínima de dados de imagem.
Uma opção pode ser a OCR do arquivo, que converte as imagens em texto, e os arquivos de texto são muito mais claros do que os de imagem. O Acro Pro contém a ferramenta OCR, mas não posso testar isso, pois não tenho árabe disponível.
EDIT: O pacote de idiomas estendido só se aplica ao Adobe Reader. Depois de alguma pesquisa, parece que o Acrobat não suporta o OCR árabe. Veja esta discussão no fórum da Adobe .
Digitalizar para PDF e otimizar é sempre uma troca entre tamanho e qualidade. Você só precisa testar com configurações diferentes (digitalização original e otimização) para encontrar um compromisso satisfatório.
As instruções para otimização de PDF estão na Ajuda do Acrobat. A ajuda está disponível on-line para os dois Acrobat X e Acrobat XI