Você pode copiar os arquivos de /boot
para uma unidade USB, inicializar o sistema quebrado a partir de um CD de recuperação, montar a unidade USB e copiar os arquivos.
Desde que a versão e a configuração sejam idênticas, isso deve funcionar. Caso contrário, você provavelmente terá que chroot
no sistema quebrado após inicializar o CD de resgate, depois reinstalar de dentro do sistema (reinstalar os pacotes para recuperar os arquivos e reinstalar o grub).