Suponho que você não tenha suas anotações sincronizadas com o OneDrive. Olhe para mudar isso para a próxima vez.
É impossível dizer se seus arquivos são recuperáveis sem procurar. A recuperação depende de os arquivos perdidos não serem sobrescritos por outros arquivos. Se o seu disco rígido tiver 100 GB e você tiver restaurado apenas uma imagem de 25 GB, haverá uma chance menor de que seus arquivos tenham sido sobrescritos do que se você restaurasse uma imagem de 50 GB.
Valeria a pena tentar uma ferramenta como Recuva . Se possível, inicialize seu computador em uma unidade diferente daquela em que você colocou a nova imagem. Isso reduzirá as chances de substituir arquivos adicionais.