Acabei tentando incluir a coisa toda em menos / maior que os colchetes < > & notado visualmente transformou todo o texto em um link. No entanto, recebi um erro sobre o arquivo não encontrado (parece que ele interrompeu qualquer coisa após o primeiro espaço como argumento. Eu peguei uma antiga dica do Microsoft Office & adicionei isso ao início: file: ////
Então, isso acabou resolvendo o problema:
<file:////company.org\it-cave\Documentation\Infrastructure Design or Diagram\Maps of WiFi.pdf>