Especifique uma CPU x64 suportada. Quem sabe o que o QEMU padroniza.
Algo parecido com isto (requer o KVM):
qemu-system-x86_64 -cpu host -m 2048 -boot d -hda coeess_virtual.img -cdrom en_windows_server_2012_r2_x64_dvd_2707946.iso
Ou isso (não exige o KVM):
qemu-system-x86_64 -cpu Nehalem -m 2048 -boot d -hda coeess_virtual.img -cdrom en_windows_server_2012_r2_x64_dvd_2707946.iso
Uma lista com valores suportados pode ser consultada por
qemu-system-x86_64 -cpu "?"
Atualizar :
Ah sim, esqueci de avisar: ainda pode não funcionar. O QEMU é adequado para as versões atuais do Linux e versões antigas do Windows, mas provavelmente não executará o Windows 8+ sem o suporte do KVM.