Se você quiser alterar as fontes do documento, não precisará de outras ferramentas. basta abrir as configurações do sistema, vá para Text Entry
e lá você pode alterar a família Font e o tamanho da fonte. o canto inferior esquerdo.
Para alterar as fontes do sistema, você precisa da ferramenta de ajuste de unidade
sudo apt-get install unity-tweak-tool
Abra a guia Fontes na aparência e escolha o que você deseja
Outra opção para usar
você também pode usar gnome-tweak-tool
:
sudo apt-get install gnome-tweak-tool
Vá para a guia Fonts
no painel esquerdo e escolha a fonte a ser alterada