Funciona!
Nós temos um departamento de TI super suportivo e eles me fizeram um backup de disco completo, após o qual eu continuei instalando o Ubuntu. E a instalação é um sucesso. Inicialização dupla no Windows 7 ou no Ubuntu.
Primeiro eu iniciei o laptop como de costume e inicializei no Windows. Eu então conectei o pendrive com a imagem de instalação do Ubuntu (Ubuntu 12.04.4 LTS) e reiniciei a máquina.
Enquanto estava no processo de reinicialização, pressionei F12 (ou F10 não me lembro) para "abrir" o menu de inicialização para escolher o dispositivo de inicialização. Eu escolho "UEFI USB Flash Drive" (ou nome equivalente). O Ubuntu começou e eu escolhi instalá-lo. Particionei manualmente o espaço disponível e é uma instalação padrão.
Após a instalação, o sistema foi reinicializado, mas entrei diretamente no Windows, sem o Grub promt. Eu talvez perca a configuração do gerenciador de inicialização durante o particionamento manual (surpreendentemente como eu tinha escolhido explicitamente o sda, mas de qualquer forma). Eu reiniciei novamente o pendrive e montei o novo /boot
em sda e instalei o gerenciador de partida do Grub usando este recurso . Reiniciado novamente e desta vez tudo foi como esperado.
Selecionei o Windows como a inicialização padrão (exigida pelo departamento de TI) e não preciso inserir duas vezes minhas credenciais (no prompt de inicialização para desbloquear o disco e, em seguida, novamente para fazer login no Windows, eu só preciso faça isso no prompt de inicialização). Mas logo após entrar com as credenciais de prompt de boot (para destravar o disco) eu posso mudar para o Ubuntu se eu quiser.
Por isso tem funcionado perfeitamente: -)