Eu costumava ter um na minha caixa debian, mas não consigo encontrar o que foi chamado (agora meu servidor imap também tem um servidor pop). Se você quiser construir uma do zero em 20 minutos para três bananas, comece com:
apt-get install fetchmail pop-server
man fetchmail
configure um servidor de e-mail (provavelmente o exim que acabou de ser instalado como padrão), e que algum servidor pop acabou de ser instalado (não verifiquei) e configurei o fetchmail, e lá vai você. tão fácil quanto um tiro na lua.