A potência que você precisa é simplesmente maior que o máximo que o sistema irá desenhar, com um pouco de buffer. Sua fonte de alimentação atual de 460 watts pode ser suficiente (apenas), mas você provavelmente quer uma fonte de alimentação de 550 watts ou melhor. [A placa de vídeo que você está usando requer cerca de 285 watts de energia por si só, então o máximo que você poderia precisar seria de 745 watts, mas isso é excessivo para suas necessidades]
Este link pode ser relevante Como aparentemente a Dell acredita que o GTX760 mencionado no post seria OK com este sistema. Embora eu concorde com o poster que seria marginal, o XPS8700 parece ter requisitos de energia muito baixos (como é o caso de muitos sistemas que executam chips Intel mais recentes).
Olhando para as especificações do sistema, parece que ele foi projetado para aceitar até uma placa de vídeo de 225 watts (mas o consumo máximo de energia do sistema padrão não foi especificado), portanto, obter um extra de 100 watts na fonte de alimentação deve ser suficiente.
Para responder à sua pergunta sobre potência e amperagem - Watts = AMPS * Voltage, mais amps é o mesmo que mais watts. Um sistema exigirá apenas a quantidade de amplificadores necessários, de modo que o excesso de PSU não prejudicará seu sistema, apenas sua carteira. Eu recomendaria um 80 + PSU como eles são mais eficientes e geralmente feitos de melhor componente - muitas vezes um menor 80 + PSU dará energia mais confiável do que uma unidade de classificação de alta potência barata.