Usando o Utilitário de Disco no MAC, você precisa reformatar primeiro como um disco não criptografado. Então, quando você selecionar o disco novamente, você terá opções que incluem o ExFAT.
Primeiro, "Apagar" a unidade de chave e selecione MAC OS Estendido, não "criptografado". Esta etapa remove a criptografia.
Em seguida, "Apagar" novamente. Desta vez, você pode selecionar ExFAT como o formato. Nota: o disco será mostrado como FAT, mas a partição será mostrada como ExFAT. Isso é aparentemente normal.