Lembro-me de ler em algum lugar que o Windows atribui letras de drive aleatoriamente, já que é apenas uma letra e, em última análise, não afeta realmente nada. Pode ser por isso que o seu Windows 8 está oferecendo diferentes letras de unidade do Windows 7.
Se você fizer isso na ferramenta Gerenciamento de disco, poderá atribuir letras a determinadas unidades manualmente e, em seguida, o sistema operacional continuará usando essas letras. Isso é o que eu faria se você quiser que suas unidades do Windows 7 sejam as mesmas do Windows 8.