Esta é realmente uma questão de convenção, em vez de uma consideração técnica nos dias de hoje, já que os endereços de classe foram eliminados em 1993.
Assim, a noção de sub-rede "classful" versus "classless" não aparece mais, exceto como convieniência. As pessoas geralmente só usam "classe b" como maneira fácil de transmitir um endereço de rede de 16 bits. Ninguém pensa em classes ao planejar o espaço de endereços de rede.
Tentar manter a noção de endereçamento classful e introduzir um id de sub-rede para distinguir entre as partes classful e non-classful do endereço é retrógrado e, como você descobriu, é confuso.
Não há realmente três partes para o endereço, existem apenas duas. O ID da sub-rede não está configurado em nenhum lugar. Existem duas partes para um endereço IP, a rede e o host.
O seu exemplo mostra um endereço de rede de 27 bits com um endereço de host de 5 bits.