Se você tiver uma pasta do jeito que deseja e, em seguida, selecione Organizar no menu - e, em seguida, as opções de pasta - clique na guia Exibir e, finalmente, clique no botão Aplicar a todas as pastas. Essa visão deve então ser o padrão.
Essas configurações podem ser substituídas, no entanto, se você já tiver aplicado uma exibição a uma pasta específica usando Organizar - Propriedades - Personalizar - e, em seguida, aplicando uma exibição para um tipo específico de pasta, como imagens.
Minha visualização padrão é a visualização de detalhes, agrupar por tipo crescente e classificar por nome crescente - acho isso o mais prático para a maioria das pastas gerais.