Normalmente, a maioria dos antivírus e empresas que vi definem o antivírus para, pelo menos, fazer um Scan on Read com o Scan on Write desativado.
A lógica aqui é que (pelo menos o que eu sinto):
- Você pode ter um pen drive removível adicionado ao sistema que pode conter malware.
- Você pode adicionar um disco rígido ao sistema / máquina que já pode ter dados gravados na unidade.
- Alguém pode adicionar dados a um laptop / computador em um modo off-line usando o Live CD, etc. e será executado assim que o SO inicializar.
- Pode-se proteger contra malware em mídia como CD / DVD com somente leitura.