Desinstala o programa, sim. Você não poderá executá-lo.
Ele apenas mantém os "instaladores" ( deb
files) no diretório /var/cache/apt/archives
.
Mas se você tiver um deb
de uma versão mais antiga e uma versão mais nova do pacote tiver sido lançada, o APT (gerenciador de pacotes do Ubuntu, significa Advanced Packaging Tool) fará o download da versão mais recente.
Você pode limpá-los executando sudo apt-get clean
e sudo apt-get autoclean
.