Aqui a diferença entre os pacotes:
- winehq-staging : esta é a versão de teste mais recente do vinho.
- winehq-stable : esta é a versão atual do vinho estável (provavelmente a que você deve instalar)
- winehq-devel : este pacote é usado para fornecer cabeçalhos de desenvolvimento, usados principalmente pela compilação de software de terceiros.
- wine-development : inseguro para este, mas provavelmente ajuda os desenvolvedores de vinho a depurar o EXE em execução com o wine com mais informações de depuração.
Também posso recomendar o uso de PlayOnLinux que forneça a instalação automatizada de muitos aplicativos do Windows usando a versão de vinho mais adequada.