Clique com o botão direito do mouse na barra de abas (sim, eu sei que você quer mudar a barra title , carregue comigo) e desmarque a opção "Mostrar borda". (Maximize a janela para ver o efeito completo.) Veja também este tópico no Opera fóruns.
Como alternativa, dependendo do seu sabor do Linux (não tenho certeza sobre o GTK), seu sistema operacional pode permitir que você obtenha o mesmo efeito usando configurações específicas de decoração de janelas, ou você pode use o Compiz para ocultar as decorações das janelas (o resultado pode não ser do agrado de todos).