A menos que você esteja fazendo uma codificação de 2 passagens, você não pode e, mesmo que esteja, só poderá reiniciar a partir do ponto em que a segunda passada começa.
Estou convertendo com isso:
mencoder "$FILENAME" -o "$OUTPUTFILENAMEINPROG.avi" -ovc x264 -x264encopts bitrate=450 nr=2000 vcodec=mpeg4:mbd=2:mv0:trell:v4mv:cbp:last_pred=3:predia=2:dia=2:vmax_b_frames=2:vb_strategy=1:precmp=2:cmp=2:subcmp=2:preme=2:qns=2 -oac mp3lame -lameopts cbr:br=128 >/dev/null 2>&1
mas se isso for interrompido, como posso continuar onde estava? converter novamente o vídeo completo até o ponto em que ele foi corrompido leva muito tempo ...
Você não pode. Você terá que começar de novo desde o começo, e manter seus gatos longe da régua de energia neste momento. :)
Tags mencoder